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白莺红-100%纯正野生型古树红茶的文章
白莺红-100%纯正野生型古树红茶
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白莺红茶与其他红茶有什么不同?

      白莺红茶与其他红茶主要有两方面不同:

      一是原料不同。

      虽然我国有数百个茶树品种,制成的红茶品类也是名目繁多,但从植物学分类看,这些茶树大多是栽培型茶树。也就是说,其他的红茶都是以栽培型茶树为原料来源。而白莺红-100%纯正野生型古树红茶是以野生型茶树的唯一原料来源。

      野生型茶树是茶树的鼻祖,是最原始物种。第一棵野生型茶树在1962年才被发现。现存的野生型茶树极为稀少,树龄普遍大于1000年。大自然恩赐给野生型古茶树诸多宝贵原始信息,这些原始信息是其他茶树品种无法模仿和替代的。

      二是工艺不同。

      要想充分唤醒大自然恩赐给野生型古茶树的“原始信息”,必须采用独特的制茶工艺。柴冶先生经过十多年的探索,明确了用“原始工艺”挖掘“原始信息”的制茶理念。

      制作红茶必须用火,这是常识。因为,用火是为了提香和控制发酵。每种红茶的香型特征很大程度和用火的把握程度有关。

      但制作白莺红,全程不用火。完全靠制茶师傅根据天气情况来拿捏发酵程度。制茶难度极大。我们把这叫做“凭天赐茶”。 正是这种自然古法,凭天赐茶的“原始工艺”,才将野生型古茶树的诸多宝贵“原始信息”充分唤醒。


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